Suszone warzywa świetnie sprawdzają się jako przekąska, a także jako dodatek do przepysznych potraw (zup, sosów, farszów). Każdy producent suszonych warzyw stara się jak najlepiej zareklamować swoje produkty. My powinniśmy jednak zdawać sobie sprawę, że suszone warzywa powinny charakteryzować się nie tylko dobrymi walorami smakowymi, ale i składem.
Jakie warzywa nadają się do suszenia?
Do suszenia nadaje się wiele gatunków warzyw. Bardzo popularne są suszone buraki, ziemniaki, marchewka, pory, selery, pietruszka, pasternaki czy nawet pomidory.
W zależności od naszych potrzeb i upodobań możemy zdecydować się na zakup suszonych warzyw jednego gatunku lub zakup suszu warzywnego z różnych warzyw (jest on polecany między innymi jako dodatek do zup).
Jakie właściwości mają warzywa poddane suszeniu?
Suszenie warzyw polega na odparowaniu z nich większości wody. Najlepsi producenci suszonych warzyw są w stanie wybrać warunki suszenia, które będą najbardziej optymalne dla konkretnego warzywa czy nawet jego odmiany. Prawidłowo wysuszone warzywa zachowują nawet 80% wszystkich składników odżywczych, co sprawia, że są bardzo zdrowe i smaczne.
Zawartość witamin, minerałów, a także innych prozdrowotnych substancji w warzywach jest uzależniona od ich gatunku. Inne proporcje składników odżywczych będzie zawierała marchewka, inne buraki. Jeżeli chcemy w najwyższym stopniu skorzystać z wyjątkowych właściwości suszonych warzyw – łączmy je ze sobą.
Jak możemy wykorzystać suszone warzywa?
Dobrej jakości suszone warzywa można potraktować jako przekąskę, Suszone buraki lub marchewka będą z pewnością bardziej wartościowe dla naszego organizmu niż pełne niezdrowych dodatków prażynki. Suszone warzywa świetnie sprawdzą się też do przygotowania wielu zup, sosów czy farszów. Ich zastosowanie jest wskazane zwłaszcza zimą, kiedy nie mamy dostępu do większości sezonowych warzyw.
Innym sposobem na wykorzystanie suszonych warzyw jest przeznaczenie ich na cele paszowe. Będą one znakomitym pożywieniem dla wielu zwierząt domowych. Możemy karmić nimi konie wyścigowe, zwierzęta egzotyczne, ptaki. Niektóre gatunki suszonych warzyw mogą być doskonałym dodatkiem do posiłków naszych psów czy kotów (włączenie warzyw do diety tych zwierząt należy jednak uzgodnić z weterynarzem).