Susz warzywny to jeden z tych produktów, które często traktowane są jako przydatny dodatek do kuchni, ale niesłusznie pomijane w bardziej kreatywnych zastosowaniach. Tymczasem, dzięki swojej uniwersalności oraz intensywnemu smakowi, może stać się tajemniczym składnikiem, który nada potrawom zupełnie nowy wymiar. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się, jak susz warzywny znajduje zastosowanie w różnych kuchniach świata, od Azji, przez Europę Śródziemnomorską, po Amerykę Łacińską. Odkryjmy, jak dzięki niemu wzbogacić smak dań i jak z powodzeniem zastąpić świeże warzywa.